私たちは、チョウザメの養殖を通じ、学術的な研究はもちろん、これからの日本に必要な食生活をお届けする一助とするために、日々研究を続けています。安全かつ健康、そして何より食卓を彩るおいしさをお届けしたい。それが私たちの願いです。
私たちは、地下水と廃校を利用し、 環境にも配慮した養殖事業を行っております。 チョウザメは稚魚から成魚になるのに、７年。 卵を持つのに８、９年。２年に１度の頻度しか卵を得ることができません。品質の高い卵になるまでに、大変長い時間と手間暇をかけて、大事に育てております。
この地の地下水は古くから塩分濃度が高く、飲み水や生活水に使用することは皆無で、 農作物にも不適合であり未利用の地下資源でした。 しかし、地下水成分調査により海水であることが判明したことにより、 地下資源である地下海水の有効活用の足掛かりにしました。 この地下海水を利用することによりコストを削減し、とらふぐ養殖事業が可能となりました。
この地の地下水は古くから塩分濃度が高く、飲み水や生活水に使用することは皆無で、農作物にも不適合であり未利用の地下資源。 しかし、地下水成分調査により海水であることが判明したことにより、地下資源である地下海水の有効活用の足掛かりに。 塩分濃度の高い地下水を希釈してコストを削減し、とらふぐ養殖事業が可能となりました。
アクアポニックスは、水産養殖（魚の養殖）と水耕栽培（土を使わずに水で栽培する農業）を掛け合わせた、新しい農業。 魚と植物を１つのシステムで一緒に育てます。 当社ではアクアポニックスシステムを利用し、水耕栽培で空芯菜、レタス、セロリなどを育成しております。
トキタのチョウザメ・トラフグ・野菜は以下からお買い求めいただけます。
チョウザメの魚肉の美味しさはもちろん、ヘルシーさでも注目の食材です。淡泊で独特の食感があり、旨味成分や栄養価も豊富。
