「キャビア・フィッシュ」という愛称で呼ばれるチョウザメ。世界三大珍味にあげられるほどキャビアで有名な魚ですが、その魚肉は、日本ではあまり食べられていません。実は「エンペラーフィッシュ」や「ロイヤルフィッシュ」とも呼ばれ皇帝や王様に献上されたほどの高級食材だったのです。今、その魚肉のおいしさはもちろん、ヘルシーさでも注目の食材です。淡白で独特の食感があり、旨味成分や栄養価も豊富。ぜひ、一度お召し上がり下さい。
